Південний курячий пиріг

• розтоплене масло1
• подрібнений часник2
• середня нарізана цибуля1⁄2
• середня картопля↗4 -6
• великі курячі грудки↗4
• сіль і перець
• розтоплене масло1⁄4
• борошно↗1⁄4
• half-and-half↗2
• курячий бульйон↗2
• гірчиця Діжон↗1
• соус Вустершир↗1
• мускатний горіх↗1⁄8
• перець↗1⁄2
• сіль↗1⁄2
• (16 ounce) package frozen peas and carrots1
• premade pie crusts↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 450°F.

2. 2

   Очистіть і наріжте кубиками картоплю та курячі грудки.

3. 3

   Обсмажте цибулю та часник у 1 столовій ложці масла.

4. 4

   Поки суміш цибулі готується, доведіть воду до кипіння для картоплі. Варіть картоплю, доки вона ще трохи тверда, щоб можна було легко проколоти виделкою. Вони мають залишитися трохи хрусткими, щоб не переваритися в духовці.

5. 5

   Коли цибуля прозора, додайте кубики курки у суміш і готуйте до готовності. Приправте сіллю і перцем за смаком. Після готовності відкладіть.

6. 6

   У окремій каструлі на середньому вогні готуйте розтоплене масло з борошном 3‑5 хвилин. Додайте half-and-half, курячий бульйон, гірчицю Діжон, соус Вустершир і спеції. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 35 хвилин.

7. 7

   Поки соус кипить, змастіть форму 11×19 см або дві форми для пирога. Використайте перші два листи тіста, щоб вистелити дно форми(форми). Якщо використовуєте форму 11×19 см, можливо доведеться креативно розрізати та сформувати тісто.

8. 8

   Коли начинка готова, додайте курячу суміш, картоплю та заморожені овочі. Перемішайте, доки всі інгредієнти не будуть покриті. Якщо хочете густішу начинку, додайте трохи більше борошна і прогрійте.

9. 9

   Вилийте начинку у коржі та накрийте залишковими коржами (знову ж, при використанні форми 11×19 см може знадобитися креативність).

10. 10

    Поставте у духовку і випікайте 15 хвилин. Знизьте температуру до 375°F, можливо, треба накрити фольгою краї, щоб уникнути надмірного підрум'янення, і випікайте ще 45 хвилин до хрусткої скоринки. Вийміть і охолодіть 15‑20 хвилин.