Кремовий морквяний суп

• масло↗1½ tbsp
• цибуля↗1

  нарізана

• стебло селери↗1

  нарізане

• зубчики часнику↗3

  2 подрібнені і 1 залишений цілим

• морква↗1 kg

  тонко нарізана

• курячий бульйон↗1.5 litre hot veg or
• чебрець↗½ small bunch of
• заквасний хліб↗2 thick slices
• міс суміш насіння1 tbsp
• петрушка↗1 tbsp chopped
• жирні вершки1½ tbsp

  плюс додатково для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте 1 tbsp олії у великій каструлі або глибокій сковороді. Обсмажте цибулю та селера на повільному вогні 5 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще 1 хвилину. Додайте моркву, бульйон і чебрець, потім приправте і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до тихого кипіння і готуйте під кришкою 25 хвилин, доки морква не стане м’якою.

2. 2

   Тим часом розігрійте духовку до 220 °C/200 °C fan/gas 7. Потрусіть цілий зубчик часнику обидві сторони заквасного хліба. Порвіть його на грубі шматки і перемішайте з рештою олії, щедрою щіпкою солі та насінням. Розкладіть на деко і випікайте 8‑10 хвилин до золотистого та хрусткого. Змішайте з подрібненою петрушкою і відкладіть.

3. 3

   Видаліть чебрець з каструлі і викиньте. Зблендеруйте суп ручним блендером до однорідності. Додайте вершки і приправте за смаком. Для подачі розлити суп у чотири тарілки, посипте крутоном і полийте трохи додаткових вершків, якщо хочете.