Кремовий веганський песто з гарбуза

• маленька гарбузова кабачка (або ½ великого гарбуза)↗1
• свіжий базилік↗1
• свіжа петрушка↗1⁄4
• кедрові горішки↗1⁄2
• оливкова олія↗3
• часникові зубчики↗2
• поживний дріжджі1
• соєве молоко1
• сіль і перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистіть і наріжте кубиками гарбуз. Перемішайте з невеликою кількістю оливкової олії, сіллю та перцем. Запікайте при 175 °C (350 °F) близько 20 хвилин, доки не стане м'яким.

2. 2

   Пюрируйте гарбуз у кухонному комбайні. Додайте інші інгредієнти і знову пюрируйте. Додайте більше соєвого молока і ще раз перемішайте, доки не отримаєте ідеальну кремову консистенцію.

3. 3

   Перемішайте з 0,5 кг (1 фунт) вареної пасти і насолоджуйтесь!