Кремовий буряковий хумус

• консервований нут↗400g

  злитий

• пакет вареного буряка↗200g

  (не в оцті), злитий

• тахіні↗2 tbsp
• лимон↗zest 1

  цедра 1 шт., плюс сік ½

• малий зубчик часнику↗1

  грубо нарізаний

• грецький йогурт↗4 tbsp
• оливкова або рапсова олія екстра вірджин3 tbsp
• кедрові горішки↗1 tbsp

  підсмажені (за бажанням)

• овочі

  паличками, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Вилийте нут, буряк, тахіні, цедру та сік лимона, часник, йогурт і 2,5 ст. л. олії у кухонний комбайн. Добре приправте, подрібнюйте, після приблизно 30 секунд зішкребуючи стінки, потім продовжуйте збивати до однорідної маси. Перекладіть у каструлю або банку з кришкою, полийте залишковою олією і посипте кедровими горішками. Подавайте з хрусткими овочевими паличками.