1
Спочатку приготуйте заварний крем. Розтопіть масло у великій каструлі.
2
Додайте цукор, крохмаль і сіль.
3
Поступово вливайте молоко.
4
Доведіть до кипіння, потім додайте жовтки.
5
Готуйте 2 хвилини, потім додайте ваніль, постійно помішуючи.
6
Потім перелийте крем у миску, накрийте плівкою (або кришкою) і поставте в холодильник, щоб охолонув повністю перед наповненням профітролів.
7
Далі готуємо профітролі. Розігрійте духовку до 425°F.
8
У великій каструлі доведіть до кипіння масло і воду.
9
Одразу додайте борошно і сіль (зазвичай я їх спочатку змішую).
10
Швидко перемішуйте, доки суміш не сформує кулю на ложці.
11
Перекладіть тісто в миску для змішування. Я використовую електричний міксер, але можна збити вручну.
12
По одному вбийте яйця.
13
Додайте ваніль і цукор, перемішайте.
14
Ложкою викладайте порції на незмащений лист для випікання. Я завжди кладу восковий папір, але це необов'язково.
15
Випікайте 20‑25 хвилин. Вони повинні стати золотисто‑коричневими з сухим центром.
16
Потім вимкніть духовку і залиште профітролі та лист у ній ще приблизно на годину (це необов'язково, але запобігає їх сплющенню).
17
Коли профітролі охолонуть, а крем охолодиться, перелийте крем у пластиковий пакет і відріжте маленький кут.
18
Проткніть кожен профітроль отвором і вичавіть крем всередину. Можна також використати кондитерський мішок або розрізати профітролі і ложкою заповнити їх кремом.
19
Насолоджуйтесь вашою красивою та смачною стравою!

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток