Чутні з кабачка та томата

• яблучний оцет↗500ml

  або білий винний оцет

• коричневий цукор↗400g

  (будь-який коричневий цукор підходить)

• місцезамішані спеції1 tbsp
• жовті гірчичні насіння2 tbsp
• палочка кориці↗1
• цибуля↗4

  нарізана

• кабачки↗1kg

  нарізані кубиками

• томати↗1kg

  нарізані

• яблука для вживання4

  очищені та нарізані кубиками

• сультана↗300g

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть оцет, 300 мл води, цукор і спеції у дуже велику каструлю. Підігрівайте, помішуючи, доки цукор не розчиниться, потім додайте решту інгредієнтів і чайну ложку солі.

2. 2

   Доведіть до кипіння, потім варіть без кришки 2 ½ години, доки суміш не потемніє, загусне і набуде консистенції чатні.

3. 3

   Для стерилізації банок ретельно вимийте їх у дуже гарячій мильній воді. Промийте в дуже гарячій воді, потім розкладіть на деко і поставте в духовку 140 °C/конвекція 120 °C/газ 1, доки не будуть повністю сухі.

4. 4

   Перелийте чатні у стерилізовані банки, поки ще гарячі, закрийте кришками і залиште в прохолодному темному місці мінімум на 3 тижні перед відкриттям.