Паста з цукіні та рікотою

• оливкова олія↗2 tbsp
• шалот↗1

  дрібно нарізаний

• цукіні↗4

  розрізані навпіл і тонко нарізані

• часник↗3

  дрібно нарізаний

• макарони↗300g

  форми

• базилік↗

  більша частина подрібнена

• цедра 1 лимона
• пармезан↗50g

  (або вегетаріанська альтернатива), тертий, додатково за смаком (за бажанням)

• кедрові горішки↗50g

  підсмажені

• рікота250g

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагріти олію у великій сковороді. Готувати шалот і цукіні 8 хв, доки не стануть м'якими. Коли вони починають підрум'янюватись, додати часник і готувати ще 2 хв.

2. 2

   Відварити макарони згідно інструкції на упаковці. Злити, залишивши трохи води. Перекласти макарони у сковороду з цукіні, додати базилік, цедру лимона, пармезан і кедрові горішки. Приправити, розподілити рікоту і обережно перемішати, щоб не розламати її. При подачі посипати додатковим пармезаном за бажанням.