Запіканка з кабачками та орзо

• молоді кабачки↗200g

  розрізані навпіл

• оливкова олія↗2 tbsp
• масло↗25g
• цибуля↗2

  нарізана

• часникові зубчики↗3

  нарізані

• кабачки↗3

  (мало менше 500 г), крупно натерті

• орзо (у мішку)↗500g
• біле сухе вино (скляна пляшка)

  за наявності

• овочевий бульйон1l
• пармезан↗85g

  (або вегетаріанська альтернатива), натертий

• білий хліб (слайс)↗1

  перетворений у сухарі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 240 °C/220 °C з конвекцією (газ 9). Перемішайте молоді кабачки з половиною олії у формі для запікання і запікайте 10 хвилин, доки вони не почнуть підрум’янюватися.

2. 2

   Знизьте температуру духовки до 180 °C/160 °C з конвекцією (газ 4). У найбільшій сковороді нагрійте залишкову олію та масло і обережно підсмажте цибулю та часник. Додайте натерті кабачки і підвищте вогонь. Готуйте, доки не стануть м’якими. Додайте орзо та вино (за наявності) на хвилину, потім вимкніть вогонь і вмішайте бульйон, більшість Пармезану та трохи приправ.

3. 3

   Перекладіть у форму для запікання і розкладіть молоді кабачки зверху. Запікайте 15 хвилин, вийміть з духовки, посипте панірувальними сухарями та залишком Пармезану і запікайте ще 10 хвилин. Подавати одразу.