Суп з кабачка, порею та козячого сиру

• рапсова олія↗1 tbsp
• порей↗400g

  добре вимитий та нарізаний

• кабачки↗450g

  нарізані

• овочевий бульйонний порошок↗3 tsp

  розведений до 1 літра окропом

• шпинат↗400g
• м’який вегетаріанський козячий сир (у тубі)↗150g
• базилік↗15g

  плюс кілька листків для подачі

• мікс омега‑насіння↗8 tsp

  (див. підказку)

• цільнозерновий житній хліб4 x 25g portions

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій сковороді та обсмажте порей кілька хвилин, щоб він став м’яким. Додайте кабачки, накрийте сковороду кришкою і готуйте ще 5 хвилин. Влийте бульйон, накрийте і готуйте приблизно 7 хвилин.

2. 2

   Додайте шпинат, накрийте сковороду і готуйте 5 хвилин, доки він не зав’яне. Зніміть з вогню і подрібніть до дуже однорідної консистенції за допомогою ручного блендера. Додайте козячий сир і базилік, знову подрібніть.

3. 3

   Якщо ви готуєте цей рецепт у рамках нашого двохособового літнього плану здорового харчування, розлийте половину супу у дві миски або великі фляги, потім охолодіть і збережіть решту на інший день. Підігрійте в сковороді або в мікрохвильовці перед подачею. Якщо подаєте в мисках, посипте додатковими листочками базиліку та насінням, і їжте з житнім хлібом.