Салат з кабачка та анчоусів

• насіння фенхелю¼ tsp
• сік і цедра ½ лимона
• екстра вірджин оливкова олія↗1 tbsp

  плюс додатково для поливання

• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• великий кабачок↗1

  тонко нарізаний по діагоналі

• рукола↗50g
• анчоуси↗2

  філе, розрізані навпіл

Покрокова інструкція

1. 1

   Підсмажте насіння фенхелю у маленькій сковороді на середньо-низькому вогні 1 хвилину, доки не випустить аромат. Легко розтрощіть їх ступкою. У великій мисці змішайте лимонний сік, насіння фенхелю, олію та часник, потім додайте кабачок. Приправте і відкладіть маринувати на 30 хвилин.

2. 2

   Додайте руколу і перемішайте, потім викладіть на тарілку. Викладіть філе анчоусів зверху. Посипте лимонною цедрою і подайте з додатковою краплею оливкової олії.