Кукурудзяний, томатний і базилковий чоудер

• кукурудза в качанах, очищена↗6
• несолоне масло↗2
• велика цибуля, подрібнена↗1
• шалот, дрібно нарізаний↗1
• часникові зубчики, дрібно нарізані↗2
• овочевий бульйон↗4
• кошерна сіль↗1 1⁄2
• воскова картопля, нарізана кубиками 1/2 дюйма (червона або Юкон Голд)↗1
• черрі помідори, розрізані навпіл↗1
• свіжомелений чорний перець↗1⁄2
• свіжий базилік, подрібнений↗1⁄4
• сік лайму↗1⁄2
• крем‑фреш (за бажанням) або сметана, для подачі (за бажанням)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Зріжте зерна кукурудзи з качана і покладіть у миску. Проведіть задньою частиною ножа по кожному качану, щоб зняти додаткову м’якоть, і додайте її до миски; залиште качани.

2. 2

   У середній каструлі для супу або голландській печі розтопіть масло на середньому вогні. Додайте цибулю, шалот і часник. Готуйте, час від часу помішуючи, доки не стануть м’якими, приблизно 5 хвилин.

3. 3

   Додайте бульйон, залишені качани, 1 склянку води і 1 чайну ложку солі у каструлю. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Одразу знизьте вогонь до середнього і варіть 10 хвилин. Додайте картоплю і варіть, доки вона не стане м’якою, ще приблизно 15 хвилин. Вийміть качани і викиньте їх.

4. 4

   Додайте кукурудзяні зерна та м’якоть, помідори, залишкову ½ чайної ложки солі і перець. Варіть ще 20 хвилин. Додайте базилік і сік лайму. Вимкніть вогонь і дайте супу охолонути щонайменше 15 хвилин перед подачею. Подавайте теплим з ложкою крем‑фреш або сметани за бажанням.