Конч‑фріттери (Багами)

• Для фріттерів
• конч, подрібнений
• зелений болгарський перець, дрібно нарізаний1⁄2
• червоний болгарський перець, дрібно нарізаний↗1⁄2
• жовтий болгарський перець, дрібно нарізаний↗1⁄2
• біла цибуля, дрібно нарізана↗1⁄2
• стебло селери, тонко нарізане↗1
• мелений халапеньо чилі↗1
• свіжий кінза, подрібнена1
• сушений чебрець↗1
• багатофункціональне борошно↗3
• ямайська приправа джерк1⁄2
• вода↗
• рослинна олія (для смаження)↗
• Для соусу для занурення
• cup ketchup↗1⁄2
• cup lime juice↗1⁄2
• cup mayonnaise↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   У маленькій мисці збийте інгредієнти соусу для занурення.

2. 2

   Дрібно подрібніть м'ясо конча.

3. 3

   Просійте борошно у миску з подрібненим м'ясом конча. Перемішайте, доки борошно не покриє все м'ясо.

4. 4

   Обережно вмішайте нарізані овочі та трави, потім додайте трохи води. Потрібно лише стільки, щоб тісто склеїлося, але не стало рідким.

5. 5

   Нагрійте приблизно два дюйми олії у великій каструлі. Олія готова, коли навколо нерухомого кінця дерев'яної ложки з'являються бульбашки.

6. 6

   Візьміть трохи тіста для фріттерів і розрівняйте його у ложці. Фріттери мають бути трохи тонкими, щоб не підгоріли зовні і не залишились сирими всередині. Це не суші‑фріттери.

7. 7

   Опустіть їх у олію. Переверніть один раз під час смаження, щоб вони рівномірно пропеклися.

8. 8

   Коли вони набудуть гарного золотистого кольору з обох боків, вийміть і обсушіть на паперовому рушнику. Подавайте гарячими з соусом для занурення.