Холодний ростбіф з салатом з буряка та хрінною сметаною

• залишки ростбіфуthin slices
• маленькі варені буряки↗3

  нарізані, потім порізані тонкими смужками

• шалот↗1

  дрібно нарізаний

• жмені суміші гірких листя, наприклад фрізе4

  мізуна та водяний крес

• шері оцет↗1 tbsp
• оливкова олія↗4 tbsp
• мікролистяselection of

  за можливості

• тертий хрін5 tbsp
• крем-фреш↗4 tbsp
• гірчиця↗pinch

  порошок

• лимон↗juice 1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Щоб приготувати хрінну сметану, збийте всі інгредієнти з сіллю та перцем до консистенції, придатної для ложки, потім відкладіть. Розкладіть скибки м’яса на чотирьох тарілках. У мисці змішайте буряк, шалот і листя салату. Заправте шері оцтом і 3 ст. л. оливкової олії, обережно перемішайте.

2. 2

   Обережно викладіть купку салату в центр кожної тарілки і розсипте мікролистя навколо. Додайте ложку хрінної сметани, полийте залишками оливкової олії і подайте.