Холодний Окрошковий Суп з Огірком

• овочевий бульйон↗5
• гладкокожі огірки↗5
• картопля, очищена і грубо нарізана↗1
• порей, грубо нарізаний↗2
• шалот, порізаний↗1
• часник, очищений і роздвоєний↗4
• сметана або йогурт↗1
• сіль і свіжо мелений чорний перець
• свіжий цибульний зелений

Покрокова інструкція

1. 1

   Доведіть овочевий бульйон до кипіння.

2. 2

   Грубо наріжте 4 огірки.

3. 3

   Тонко наріжте п'ятий огірок і відкладіть скибочки.

4. 4

   Додайте нарізані огірки, картоплю, порей, шалот і часник у киплячий бульйон і варіть до м'якості, приблизно 45 хвилин.

5. 5

   Зніміть з вогню і подрібніть у блендері.

6. 6

   Додайте сіль і перець за смаком і охолодіть.

7. 7

   Поставте в холодильник на кілька годин, доки не охолоне.

8. 8

   Для подачі налийте охолоджену супу у супову тарілку, додайте нарізані огірки та порізану зелень.

9. 9

   Ложкою викладіть сметану або йогурт зверху, або подайте їх окремо на столі.