1
Налити 4 кварти (≈3,8 л) води у великий горщик і довести до кипіння для пасти.
2
Налити 3 кварти (≈2,8 л) води у велику каструлю, додати сіль і довести до кипіння для овочів.
3
Налити велику миску крижаною водою і відкласти.
4
Додати зелені боби у киплячу воду і варити 1,5 хв.
5
Додати спаржу і варити 30 секунд.
6
Додати цукіні і варити 30 секунд.
7
Додати горох і варити 30 секунд.
8
Злити воду з овочів і занурити їх у крижану воду, щоб зупинити варіння. Дати охолонути близько 3 хв, добре зцідити і відкласти.
9
Розтопити 3 ст. л. масла в порожній каструлі на середньому вогні.
10
Додати гриби і готувати, доки вони не стануть м’якими та злегка підрум’яненими, 8‑10 хв.
11
Додати помідори та пластинки червоного перцю, готувати, доки помідори не розм’якнуть, приблизно 7 хв.
12
Влити важкі вершки, довести до легкого кипіння. Готувати, доки соус трохи не загусне, близько 4 хв. Накрити кришкою і тримати в теплі.
13
Додати пасту та 1 ст. л. кошерної солі у каструлю, варити, часто помішуючи, до стану аль денте.
14
Поки паста вариться, розтопити решту 3 ст. л. масла на сковороді на середньому вогні. Додати часник і смажити, доки не з’явиться аромат, близько 30 секунд.
15
Додати бланшовані овочі і готувати, доки вони не прогріються і вберуть аромат часнику, приблизно 2 хв.
16
Приправити за смаком.
17
Повернути томатний соус до легкого кипіння на середньому вогні.
18
Злити воду з пасти і повернути її у каструлю.
19
Додати томатний соус, овочі, базилік і лимонний сік. Перемішати.
20
Приправити сіллю та перцем за смаком.
21
Подавати одразу, пармезан подати окремо.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток