Класичний м'ясний кекс з томатним соусом

• оливкова олія↗1 tbsp
• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• зубчик часнику↗1

  подрібнений

• томатна паста2 tbsp
• фарш яловичий↗500g
• яйце↗1
• свіжі сухарі↗85g
• оливкова олія↗1 tbsp
• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• морква↗1

  дрібно нарізана

• стебло селери↗1

  дрібно нарізане

• зубчик часнику↗1

  дрібно нарізаний

• пасата↗500ml

  з базиліком

• горох↗

  і пюре, для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію в сковороді, додайте цибулю і готуйте 4‑5 хвилин на низькому вогні, потім додайте часник. Дайте охолонути повністю.

2. 2

   Для приготування томатного соусу нагрійте олію в каструлі і обсмажте цибулю, моркву та селеру 3‑4 хвилини, потім додайте часник і готуйте ще хвилину. Додайте пасату, доведіть до легкого кипіння, потім приправте і готуйте 5 хвилин.

3. 3

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4. Змішайте охолоджену цибулю з томатною пастою, фаршем, яйцем і сухарями, приправте. Вистеліть форму для запікання вагою 900 г паперовим вкриттям або пергаментом і заповніть м'ясною сумішшю. Запікайте 20‑25 хвилин або доки шпажка, вставлена в центр, не буде гарячою при витягуванні. Дайте відпочити 10 хвилин перед вийманням з форми.

4. 4

   Подавайте скибочки м'ясного кексу з поливкою томатним соусом. Залишки загорніть і використайте як начинку для сендвіча в ланч-боксі. Можна заморозити до місяця.