1
У мисці стоячого міксера змішайте воду і дріжджі. Поріжте ложку меду і використайте її, щоб розмішати суміш води/дріжджів, доки мед не розтане. Відкладіть суміш на десять хвилин, доки не з'явиться пінка. Додайте решту меду, яйця, молоко, швидке картопляне пюре і хлібне борошно. Замісіть гачком для тіста на низькій швидкості, доки тісто не стане гладким і еластичним, приблизно 4 хвилини. Додайте сіль і масло і продовжуйте замішувати, доки масло і сіль повністю не розподіляться, ще близько 2 хвилин.
2
Змочіть невелику кількість олії в zip‑lock пакет. Сформуйте тісто в кулю (воно буде дуже м'яким) і покладіть його в пакет, переконавшись, що воно повністю покрите олією. Поставте пакет у холодильник на ніч.
3
Наступного ранку вийміть пакет з холодильника і легенько замісіть тісто, залишаючись у пакеті, щоб випустити повітря. Можливо, доведеться відкрити пакет, щоб випустити повітря; закрийте його знову. Дайте пакету постояти при кімнатній температурі близько 2 годин.
4
Налаштуйте решітки духовки у верхнє середнє та нижнє середнє положення і розігрійте духовку до 350°F. Вистеліть 2 листи для випікання пергаментним папером. Змішайте корицю і цукор у плоскій тарілці або формі для пирога. Легко посипте робочу поверхню борошном. Вийміть тісто з пакета і коротко замісіть. Поділіть тісто на 16 приблизно рівних частин. Кожну частину розкачайте в мотузку довжиною близько 15 см, посипаючи борошном лише стільки, скільки потрібно, щоб тісто не прилипало. Готові мотузки будуть трохи липкими.
5
Обваляйте кожну мотузку в суміші цукру і кориці, потім зав'яжіть її в вузол і розкладіть на підготовленому листі. Коли всі вузли сформовані, посипте їх залишком суміші цукру і кориці (за бажанням додайте ще кориці/цукру).
6
Накрийте форми пластиковою плівкою і залиште підніматися, доки об'єм не подвоїться, приблизно 45 хвилин. Зніміть плівку і випікайте до золотистого кольору, близько 25 хвилин. Перекладіть на решітку для охолодження або подайте одразу.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток