Овочевий суп з коричневим рисом

• холодно пресована рапсова олія↗2tbsp
• середня цибуля↗1

  розрізана навпіл і нарізана

• овочевий бульйон↗1.2l
• зубчики часнику↗2

  тонко нарізані

• стебла селери↗2

  обрізані і тонко нарізані

• морква↗2

  нарізана крупними шматками

• середні пастернаки2

  нарізані крупними шматками

• дрібно нарізані листя чебрецю1tbsp
• цільнозерновий рис↗100g
• порей↗2

  нарізаний

• петрушка↗

  для прикраси

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій антипригарній сковороді та додайте цибулю, часник, селеру, моркву, пастернак і чебрець. Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні 15 хвилин, час від часу помішуючи, доки цибуля не стане м’якою і почне підрум’янюватись. Додайте рис і вилийте бульйон. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до легкого кипіння і готуйте без кришки 15 хвилин, час від часу помішуючи.

2. 2

   Приправте за смаком сіллю та свіжо меленим чорним перцем, потім додайте порізаний порей. Поверніть до легкого кипіння і готуйте ще 5 хвилин або доки порей не стане м’яким. Відкоригуйте смак за потреби і подрібніть половину супу за допомогою погружного блендера, залишивши іншу половину з крупинками, якщо бажаєте. Прикрасьте петрушкою і подавайте у глибоких тарілках.