Пікантні чилі-ролли

• рослинна олія↗

  плюс кілька додаткових крапель

• стейк з вирізки↗750g

  нарізаний тонкими смужками

• червона цибуля↗1

  грубо нарізана

• м’які зелені чилі↗4

  без насіння, нарізані

• насіння кмину↗
• кайенський перець↗

  або гострий перець

• консервовані подрібнені томати400g
• консервована червона квасоля↗420g

  злиті та промиті

• печені перці225g

  (можна купити в м’ясному відділі або у банках), нарізані смужками

• соус Вустершир↗
• тартильї з борошна↗12
• сметана284ml
• жменя свіжої м’яти

  грубо нарізана

• салат, червона цибуля↗

  і авокадо салат

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у вокі до дуже високої температури. Додайте приблизно третину яловичини і смажте 2‑3 хвилини, доки вона не почне підрум’янюватися. Вийміть м’ясо і покладіть на тарілку. Повторіть двічі з рештою м’яса, кожного разу додаючи ще трохи олії.

2. 2

   Додайте цибулю, чилі, насіння кмину та кайенський перець у сковороду, перемішайте і смажте 2 хвилини. Зменшіть вогонь і додайте томати, квасолю та печені перці. Поверніть яловичину у сковороду і готуйте кілька хвилин, час від часу помішуючи, доки томати не закиплять. Додайте соус Вустершир і продовжуйте тушкувати ще 2 хвилини. Приправте сіллю та перцем за смаком. (Тут можна охолодити чилі і заморозити до 1 місяця.)

3. 3

   Для подачі розігрійте тортильї згідно інструкції на упаковці. Роздайте теплі тортильї для загортання чилі, полийте їх сметаною та посипте свіжою м’ятою. Подавайте з салатом.