Різдвяні начос

• червона цибуля↗1

  розрізана навпіл і тонко нарізана

• лайм↗1

  вичавлений

• цукор↗pinch of
• ковбаски↗4
• бекон↗6 rashers
• тартилья чіпси200g
• курка↗200g cooked

  або індичка, нарізана

• соус з журавлини↗100g
• сир↗150g melty

  використайте будь‑що з дошки сирів, наприклад чеддер, брі, ред лестер або стилтон

• оливкова олія↗1 tsp
• шалфей↗small bunch of

  листя зібране

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте цибулю, сік лайму, цукор і щедру щіпку солі у маленькій мисці. Відкладіть вбік.

2. 2

   Нагрійте гриль до середньо‑високої температури і застеліть великий деко фольгою. Витисніть м'ясо з ковбасок зі шкірки та сформуйте маленькі фрикадельки, має вийти 5‑6 з однієї ковбаски. Викладіть їх на деко і грильте 8‑10 хв, перевертаючи на півдороги, доки не підрум'яняться і не будуть готові. Перекладіть у миску і відкладіть.

3. 3

   Розкладіть бекон на тому ж деко і грильте до хрусткості, приблизно 5 хв з кожного боку. Перекладіть на тарілку і дайте охолонути. Вимкніть гриль і розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6.

4. 4

   Вилийте зайвий сік або жир з деко, не турбуйтеся про миття. Розподіліть половину тартилья чіпсів по деку. Викладіть половину фрикадельок, половину індички, кілька ложок соусу з журавлини та половину сиру. Посипте решту чіпсів, фрикадельок, індички, соусу та сиру зверху, потім випікайте 15 хв, доки сир не розтане.

5. 5

   Тим часом нагрійте олію на сковороді на середньо‑високому вогні і обсмажте листя шалфею до хрусткості. Подавайте начос, розкидані маринованою червоною цибулею, обсмаженим листям шалфею та крихким хрустким беконом.