Різдвяний кранбері-мигдалевий кавовий кекс

• багатофункціональне борошно↗1
• білий цукор↗1
• сіль↗1⁄4
• кориця↗1⁄2
• мелений гвоздика↗1⁄4
• жовтогарячі журавлини (свіжі або заморожені)↗2
• нарізані мигдалі↗1⁄2
• розтоплене масло1⁄2
• яйця↗2
• мигдалевий екстракт↗1⁄2
• ванільний екстракт↗1⁄2
• крихтовий топінг
• нарізані мигдалі↗1⁄4
• упакований коричневий цукор1⁄3
• масло↗2
• tablespoons flour↗2
• teaspoon cinnamon↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F (175°C). Змастіть 9-дюймову форму для пирога.

2. 2

   Змішайте борошно, цукор, сіль, корицю та гвоздику. Добре перемішайте. Додайте журавлини та мигдалі і перемішайте, щоб покрити. Або додайте мигдалі і розкладіть ягоди на дно форми. Додайте розтоплене масло, яйця та екстракти. Розподіліть суміш у формі.

3. 3

   Для топінгу: змішайте цукор, борошно, корицю, мигдалі. Додайте м’яке масло і перемішайте до крихти. Викладіть зверху на тісто.

4. 4

   Випікайте 40 хвилин, доки дерев’яна зубочистка, вставлена біля центру, не вийде чистою. Подавайте теплим або холодним. У мікрохвильовці розігрівається кілька секунд.

5. 5

   P.S. Заморожені ягоди зберігаються до року. Перевіряйте їх перед використанням. Чим більше зморшок на замороженій ягоді, тим старша вона. Тісто буде трохи густішим, якщо використовувати заморожені журавлини. Поганої ягоди легше виявити, розморожуючи їх у теплій воді.