1
Відваріть 225 г яєчних локшини у великій каструлі з киплячою водою 3‑5 хв, потім злийте, промийте холодною водою і добре обсушіть. Перемішайте їх з 1 ст. л. кунжутової олії і відкладіть.
2
У мисці змішайте 100 г курячих грудок, нарізаних тонкими смужками, з 2 ч. л. легкого соєвого соусу, 2 ч. л. рисового вина Shaoxing (або сухого шері), 1 ч. л. кунжутової олії, ½ ч. л. білого перцю та ½ ч. л. солі. Добре перемішайте і залиште маринувати 10 хв.
3
Розігрійте вок на сильному вогні, додайте 1 ст. л. арахісової олії і, коли вона дуже гаряча і трохи димить, додайте курячі смужки.
4
Смажте 2 хв, потім перекладіть м’ясо на тарілку.
5
Протріть вок, розігрійте його знову до дуже високої температури і додайте 1½ ст. л. арахісової олії.
6
Коли олія трохи димить, додайте 2 дрібно нарізані зубчики часнику і смажте 10 секунд.
7
Додайте 50 г дрібно нашаткованого манґетоу та 50 г дрібно нашаткованого прошуто, смажте близько 1 хв.
8
Додайте локшину, 2 ч. л. легкого соєвого соусу, 2 ч. л. темного соєвого соусу, 1 ст. л. рисового вина Shaoxing (або сухого шері), ½ ч. л. білого перцю, ½ ч. л. золотого цукру, 2 дрібно нарізані зелені цибулини та 1 ч. л. солі. Перемішайте.
9
Смажте 2 хв. Поверніть курку і сік у суміш з локшиною, смажте ще 3‑4 хв, доки курка не буде готова.
10
Додайте 1 ч. л. кунжутової олії, швидко перемішайте і подавайте одразу на теплій тарілці.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток