Ригатоні з чорізо та савойською капустою

• оливкова олія↗2 tbsp
• м’яке чорізо↗200g

  шкірка знята

• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• ригатоні300g
• часникові зубчики↗2 large

  скибочками

• насіння фенхелю↗1 tsp
• чілі‑пластинки↗½ tsp
• савойська капуста↗½

  дрібно нашаткована

• пармезан↗20g

  дрібно натертий, плюс додатково для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте олію у велику глибоку сковороду і розігрійте на середньому вогні. Поріжте чорізо на шматочки і обсмажуйте 4‑5 хвилин, доки не стане хрустким. Вийміть його зі сковороди шумовою ложкою і відкладіть. Додайте цибулю в олію з чорізо і готуйте 15 хвилин, доки не стане м’якою.

2. 2

   Залийте пасту кип’ятком з достатньою кількістю солі. Коли цибуля стане м’якою, посипте часник, насіння фенхелю та чілі‑пластинки. Готуйте 2‑3 хвилини, потім додайте капусту і приправте. Готуйте 10‑12 хвилин, доки не розм’якне, часто помішуючи.

3. 3

   Додайте приготоване чорізо, варену пасту, половину чашки (приблизно 150 мл) води від пасти та пармезан. Добре перемішайте.

4. 4

   Розподіліть по чотирих тарілках і посипте додатковим пармезаном перед подачею.