Торти з чорізо та червоною капустою

• червона капуста1

  тонко нарізана

• лайми↗3

  вичавлені

• коріандр1 small bunch of

  дрібно нарізаний

• оливкова олія↗2 tbsp
• чорізо¾ of a 250g

  нарізане

• червона цибуля↗2

  тонко нарізана

• великі перці↗2

  нарізані

• великі зубчики часнику↗2

  подрібнені

• гострий копчений паприка↗2 tsp
• пінто квасоля↗2 x 400g cans

  зціджені та промиті

• маленькі м'які кукурудзяні тортильї↗8
• спілий авокадо↗1

  нарізаний кубиками

Покрокова інструкція

1. 1

   У мисці, поєднайте капусту, сік лайму, коріандр і ½ ч.л. солі, потім відкладіть вбік.

2. 2

   Нагрійте олію в антипригарній сковороді на середньому вогні. Додайте чорізо і смажте 5 хв, потім додайте цибулю та перець разом з щіпкою солі і смажте 7‑10 хв, або доки цибуля не стане золотистою, а перець не почне м’якнути. Додайте часник і паприку, смажте ще хвилину. Додайте пінто квасолю і грубо розімніть половину її в сковороді задньою частиною дерев’яної ложки. Добре приправте і перемішайте все разом.

3. 3

   Підігрійте тортильї в сухій сковороді на середньому вогні приблизно 30 секунд з кожного боку. Наповніть їх квасоляною сумішшю, червоною капустою та авокадо.