Хот‑доги з чорізо та чимічуррі

• ковбаски в стилі чорізо↗6

  або сира чорізо (не в'ялена)

• оливкова олія↗1 tbsp
• бананові шалоти↗6

  очищені та нарізані вздовж

• шері оцет↗3 tbsp
• мед↗1 tbsp
• булочки для хот‑догів↗6

  розрізані

• томати↗3

  дрібно нарізані

• фета↗50g

  крихти

• банановий шалот1

  очищений і дрібно нарізаний

• середній червоний чилі↗1

  дрібно нарізаний, плюс кілька скибочок для подачі

• зубчик часнику↗1

  подрібнений

• шері оцет↗2 tbsp
• петрушка↗small bunch of

  дрібно нарізана

• коріандрsmall bunch of

  дрібно нарізаний, плюс додаткові листочки для подачі

• екстра вірджин оливкова олія↗50ml

  плюс 1 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку приготувати чимічуррі. Змішайте інгредієнти в мисці з ½ ч.л. солі і відставте. Зможе зберігатися в холодильнику до одного дня. Щоб заощадити час на нарізанні, можна також швидко подрібнити інгредієнти в невеликому кухонному процесорі до поєднання, але не до однорідної маси.

2. 2

   Розігрійте гриль до середньо‑високої температури або розпаліть барбекю і дочекайтеся, коли полум’я згасне. Викладіть ковбаски на деко, вистелене фольгою, і грильте 12‑15 хвилин, або готуйте на барбекю, доки не зашипить і не буде готово, повертаючи на півдороги.

3. 3

   Тим часом розігрійте олію на сковороді і обсмажте шалоти 10‑15 хвилин, доки вони не стануть м’якими і почнуть підрум’януватись. Додайте оцет і мед, перемішайте і готуйте ще кілька хвилин, доки не стане липким.

4. 4

   Підігрійте булочки для хот‑догів під грилем, на гриль‑сковороді або на барбекю, і розріжте готові ковбаски вздовж пополам, якщо ви використовували короткі ковбаски. Наповніть булочки ковбасками, потім додайте велику ложку чимічуррі, трохи нарізаних томатів, крихти фети, кілька скибочок чилі, кілька листочків коріандру та липкі шалоти.