Тайський салат з кунжутно‑часниковою заправкою

• рапсова олія↗0.333333 склянка
• зубчики часнику, очищені↗3
• соєвий соус з низьким вмістом натрію↗3 столова ложка
• вода↗2 столова ложка
• білий дистильований оцет↗2 столова ложка
• мед↗2 столова ложка
• кунжутна олія↗1 столова ложка
• паста лемонграсу (можна імбир)↗1 столова ложка
• сік лайму (вичавити)
• заморожений едамаме в шкаралупі↗16 унція
• молодий кейл↗5 склянка
• великі моркви↗3
• болгарський перець (1 червоний, 1 жовтий)2
• листя кінзи↗1 склянка
• зелена цибуля↗0.25 склянка
• cashews (if you can find them, Trader Joe's Thai Lime and Chili Cashews are the bomb)0.75 cup

Покрокова інструкція

1. 1

   Пюрируйте всі інгредієнти соусу у кухонному комбайні до однорідної консистенції. Спробуйте і відкоригуйте за смаком. Перекладіть у банку для заправки і промийте комбайн для подальшого використання.

2. 2

   Відваріть едамаме, киплячи його 3‑5 хвилин у каструлі з киплячою водою. Зцідіть і дайте охолонути. Тим часом наріжте кейл, моркву, перець, листя кінзи та зелену цибулю тонкими смужками або стружкою.

3. 3

   Помістіть готовий едамаме у кухонний комбайн і імпульсуйте 5 разів, щоб отримати подрібнену текстуру. Перекладіть у миску і повторіть той же процес для кеш’ю. Перемішайте кейл, моркву, перець, кінзу, зелену цибулю, едамаме та кеш’ю до однорідності. Полийте заправкою, обережно перемішайте кілька разів і подайте одразу.