1
Змастіть маслом форму для пудингу об’ємом 1,2 л/2 пінти і покладіть у дно круг пергаментного паперу. Покладіть абрикоси у маленьку каструлю і додайте коньяк. Поступово доведіть до кипіння, потім тушкуйте, час від часу перемішуючи, доки весь коньяк не вбереться. Залиште, доки не охолоне до такої температури, щоб можна було торкатися.
2
Пересипте мелені мигдалі у миску, потім просійте какао, борошно та розпушувач і перемішайте.
3
В іншій мисці збийте масло і цукор 2‑3 хвилини, доки не стануть легкими і пухкими. Поступово додайте збиті яйця та молоко, збиваючи.
4
Подрібніть половину абрикосів на дрібні шматочки. Наріжте шоколад на великі кубики. Легко вмішайте борошняну суміш у тісто, потім додайте абрикоси та шоколад.
5
Додайте решту цілих абрикосів у миску і полийте медом. Додайте суміш для пудингу і розрівняйте верх. Накрийте подвійним шаром масляного пергаментного паперу і закріпіть. Обріжте зайвий папір, потім обгорніть у фольгу, підкладаючи кінці під краї паперу.
6
Покладіть форму у велику каструлю і залийте киплячою водою так, щоб вода сягала до середини стінок форми. Накрийте кришкою і готуйте на парі 2½ години, доки не стане щільним. (Пудинг можна підготувати за 2 дні до подачі. Підігрівайте на парі 1 годину або в мікрохвильовці на середньому протягом 6‑8 хвилин.)
7
Близько до завершення готування приготуйте соус. Поріжте шоколад і покладіть у маленьку каструлю разом з вершками та коньяком, якщо використовується. Обережно підігрівайте, помішуючи, доки соус не стане гладким і блискучим.
8
Охолодіть пудинг у мисці 10 хвилин, потім виверніть і подайте з шоколадним соусом та вершками або хорошим ванільним морозивом.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток