Суп з чорної квасолі та чіпотле з лаймово‑замаринованою цибулею

• сік 2 лаймів
• маленька червона цибуля↗2

  тонко нарізана

• оливкова олія↗½ tbsp
• часникові зубчики↗2

  дрібно нарізані

• мелений кмин↗½ tbsp
• копчена паприка↗½ tbsp
• паста чіпотле↗½ tbsp

  або табаско за смаком

• консервована чорна квасоля↗400g

  зціджена та промита

• овочевий бульйон↗400ml
• нежирна сметана↗

  для подачі

• кінза

  листя, для подачі

• хрусткі чипси з тортильї

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Щоб приготувати лаймово‑замариновану цибулю, змішайте ½ соку лайму та ½ цибулі в маленькій мисці, приправте. Дайте маринуватись 30 хв.

2. 2

   Тим часом розігрійте оливкову олію у каструлі на середньо‑високому вогні. Додайте часник і решту цибулі, приправте. Смажте 8 хв, доки цибуля не стане прозорою. Додайте спеції та пасту чіпотле, готуйте 1 хв, потім додайте квасолю, бульйон і залишок соку лайму. Тушкуйте 15 хв, потім подрібніть у блендері.

3. 3

   Перелийте суп у чисту каструлю, щоб розігріти. Подавайте з трохи зцідженою маринованою цибулею, краплею сметани та кінзою, а також чіпси з боку.