Смакує так само, як у будь‑якому китайському ресторані! — одна столова ложка гострої чилі пасти дає середньо‑високий рівень гостроти; якщо ви любите менш гостре, зменшіть кількість пасти. Це дуже гостро! Рекомендую подвоїти інгредієнти соусу або використати 2 фунти курки та подвоїти соус у 4 рази. Додайте молоду кукурудзу, гриби, горох або інші овочі за бажанням. Можна також замінити курку тонко нарізаною яловичиною.

Інгредієнти

4 порц.

філе курки без кісток і шкіри (нарізане кусочками приблизно 2,5 см)↗1
відварений білий рис↗
дрібно нарізана зелена цибуля (для прикраси) (за бажанням)
грубо нарізаний арахіс (за бажанням) або кеш’ю (за бажанням)
МАРИНАД
кукурудзяний крохмаль↗1
холодна вода2
біле вино↗1
соєвий соус з низьким вмістом натрію↗1
кунжутна олія↗1
СОУС
вода↗2
біле вино↗1
соєвий соус з низьким вмістом натрію↗1 1⁄2
кунжутна олія↗1
teaspoons cornstarch↗3
tablespoons cold water2
tablespoon hot chili paste (or to taste)↗1
teaspoon white vinegar↗1
teaspoons brown sugar↗3
green onions, chopped↗3 -4
teaspoons fresh minced garlic3 -4
(8 ounce) can water chestnuts, drained1
cup chopped salted cashews (or use peanuts)1⁄2

Покрокова інструкція

1
Для маринаду покладіть курячі кубики у скляну миску.
2
У мисці збийте 1 столову ложку крохмалю з 2 столовими ложками холодної води, потім додайте вино, соєвий соус і кунжутну олію; вилийте суміш на курячі кубики і перемішайте.
3
Накрийте і залиште в холодильнику на 35 хвилин.
4
Для соусу (рекомендую подвоїти всі інгредієнти для 1 фунта курки) у невеликій важкій каструлі змішайте 2 столові ложки води, 1 столову ложку білого вина, 1,5 столові ложки соєвого соусу, 1 столову ложку кунжутної олії і 3 чайні ложки крохмалю, змішані з 2 столовими ложками холодної води, гостру чилі пасту, оцет і 3 чайні ложки коричневого цукру; перемішайте до однорідності.
5
*ПРИМІТКА* якщо ви подвоюєте соус, використайте лише одну банку злитих водяних каштанів, 5 зеленої цибулі і лише трохи збільште час часнику, або залиште його в такій же кількості.
6
У соус додайте зелену цибулю, подрібнений часник, водяні каштани і арахіс; нагрівайте соус на дуже низькому вогні, постійно помішуючи, доки він не загусне (близько 5‑8 хвилин).
7
Тим часом вийміть курку з маринаду і обсмажте у великій сковороді або вокі до готовності.
8
Додайте готовий соус до курки і тушкуйте, помішуючи дерев’яною ложкою, доки соус не загусне (за потреби розбавте невеликою кількістю води).
9
Подавайте з відвареним рисом і прикрасьте дрібно нарізаною зеленою цибулею або подрібненим арахісом.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток