Китайське варене куряче м'ясо з рисом

• великий шматок імбиру↗

  1 ст. л. дрібно натерти, решту нарізати

• часник↗3
• чорний перець горошком↗1 tsp
• соєвий соус↗1 tbsp

  плюс 2‑3 ч. л. (за бажанням)

• курячі ніжки↗8
• кунжутна олія↗3 tbsp
• зелена цибуля↗2 bunches

  нарізана

• пак чой↗4

  розрізаний навпіл

• відварений довгозернистий рис↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть нарізаний імбир, часник, перець горошком і половину соєвого соусу у велику каструлю разом з курячими ніжками. Додайте достатньо води, щоб покрити, і приправте трохи сіллю. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до слабкого кипіння, накрийте кришкою і варіть 30 хв.

2. 2

   Тим часом розігрійте сковороду, додайте кунжутну олію та зелену цибулю. Обсмажте 1 хв, потім зніміть з вогню і додайте натертий імбир і залишок соєвого соусу, перемішавши – отримаєте реліш.

3. 3

   Коли курка готова, вийміть її з каструлі, відкладіть 4 ніжки в сторону і охолодіть для завтрашнього дня. Додайте пак чой у бульйон і варіть 3‑4 хв. Процідіть бульйон, видаливши імбир, часник і перець, залишивши рідину. Зніміть шкіру з решти 4 ніжок і викиньте. Розірвіть м’ясо на великі шматки. Подавайте в мисках з рисом, пак чой, ложкою гарячого бульйону, релішем зі зеленої цибулі та додатковим соєвим соусом за смаком.