Китайські латкес з кислим соусом

• Для латкес
• середня картопля↗2
• зелена цибуля, дрібно нарізана↗3
• яйце↗1
• кукурудзяний крохмаль↗1 1⁄2
• сіль↗1
• рослинна олія↗2
• Для китайського соусу
• кунжутне насіння↗1
• зубчик часнику, подрібнений↗1
• зелена цибуля, дрібно нарізана↗1
• соєвий соус↗4
• білий оцет↗2
• кунжутна олія↗2
• цукор↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Натріть картоплю на тертці і змішайте її з зеленою цибулею.

2. 2

   У маленькій мисці легенько збийте яйця; додайте кукурудзяний крохмаль і сіль, перемішайте.

3. 3

   Влийте яєчну суміш у картоплю, добре обгорнувши картоплю.

4. 4

   Нагрійте 1 ст. л.

5. 5

   олії у великій сковороді на середньо‑високому вогні.

6. 6

   Кладьте картопляну суміш столовими ложками у сковороду і трохи сплюсніть лопаткою; смажте 3‑4 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.

7. 7

   Злийте зайву олію.

8. 8

   Для соусу підсмажте кунжутне насіння у сухій сковороді на середньо‑високому вогні, часто помішуючи, доки не стане злегка підрум’яненим.

9. 9

   Змішайте насіння з іншими інгредієнтами.

10. 10

    Подавайте соус з латкесами.