Курка чилі в одному горщику

• великі цибулини↗2

  розрізані навпіл і тонко нарізані

• оливкова олія↗2 tbsp
• чорізо↗265g

  кільце, очищене та товсто нарізане

• червоний перець↗4

  без насіння, крупно нарізаний

• подрібнені томати (консервовані)2 x 400g/14oz
• кубики курячого бульйону↗2
• сухі чилі пластинки↗½-1 tsp
• сушений орегано↗2 tsp
• курячі стегна без кістки та шкіри↗16

  16 шт

• червоні квасолі (консервовані)↗3 x 410g/14oz

  3 x 410 г, злиті

• коріандр15g

  подрібнений

• авокадо↗2-3

  очищене та нарізане, 2-3 шт

• сік лайму↗good squeeze

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4. Обсмажте цибулю в олії 5 хвилин, доки вона не стане м’якою і не підрум’янеться. Додайте чорізо і смажте ще кілька хвилин. Додайте перець, потім вилийте томати, після чого — воду, кубики бульйону, чилі та орегано.

2. 2

   Розкладіть курячі стегна поверх соусу, притискаючи їх у рідину. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і запікайте в духовці 40 хвилин. Додайте квасолю, перемішайте і готуйте ще 20 хвилин. Страву можна приготувати заздалегідь до 2 днів і зберігати в холодильнику.

3. 3

   Для подачі розігрійте на плиті або в духовці при 190 °C/170 °C з конвекцією/газ 5 протягом 1 год 10 хв, доки не стане дуже гарячим. Додайте більшість коріандру, решту змішайте з авокадо, лаймом і трохи солі, потім викладіть зверху. Подавайте з часниковим та орегановим хлібом (нижче) та мішком зеленого салату, заправленого оливками, чері‑томатами та тонко нарізаною червоною цибулею.