Чілі боби та гуакамоле на чіпсах

• заморожені картопляні палички450g
• кеджунська спеція↗1 tbsp plus 1 tsp
• консервовані боби400g can
• часниковий зубчик↗1

  тертий

• чеддер↗60g

  тертий

• червона цибуля↗1

  тонко нарізана

• лайм↗½

  вичавлений сік

• цукор↗½ tsp
• авокадо↗1

  очищений, без кісточки, розрізаний навпіл і нарізаний

• лайм↗1

  цедра та сік

• пластинки чилі↗½ tsp

  додатково для подачі (за бажанням)

• коріандр5g

  тонко нарізаний, плюс кілька листочків для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте аерофритюрницю до 180 °C. Приготуйте картоплю згідно інструкції на упаковці, потім перемішайте її з 1 tbsp кеджунської спеції та щедрою щіпкою солі. Відкладіть у бік.

2. 2

   Приготуйте мариновану цибулю, подрібнивши червону цибулю з лаймовим соком і цукром у маленькій неметалевій мисці. Приправте невеликою щіпкою солі і залиште в холодильнику, щоб трохи замаринувалася.

3. 3

   Помістіть усі інгредієнти для гуакамоле у середню миску. Легко розімніть їх виделкою і приправте. Відкладіть. Перелийте консервовані боби у маленьку каструлю, додайте 1 tsp кеджунської спеції, часник і трохи чорного перцю. Готуйте 3‑4 хв, часто помішуючи, доки не нагріються.

4. 4

   Вистеліть аерофритюрницю фольгою так, щоб вона піднялася по боках (це полегшить вилучення картоплі пізніше). Розсипте картоплю на фользі, потім викладіть боби та сир. Готуйте 3‑4 хв, доки сир не розтане і не стане золотистим. Обережно вийміть з аерофритюрниці на велику сервізну тарілку.

5. 5

   Викладіть ложкою трохи гуакамоле і подайте ще трохи окремо, разом з маринованою цибулею. Посипте додатковим коріандром і пластинками чилі, якщо бажаєте.