Курка Xacuti

• курка↗1
• куркума↗1⁄4
• сіль↗1
• імбир2
• часник↗10
• коріандр1⁄2
• зелені чилі↗5
• олія арахісова1
• цибуля2
• зелені чилі↗2
• імбир1
• часник↗5
• кокос1
• коріандр1⁄2
• кориця2
• peeled cardamoms3
• teaspoon anise seed1
• teaspoon black peppercorn↗1
• tablespoon poppy seed↗1
• tablespoon coriander seed↗1
• kashmiri red chilies↗8 -10
• star anise1
• mace, flower↗1
• inch nutmeg1⁄4
• inch turmeric1⁄2
• teaspoons peanut oil2
• sliced onions2
• slit green chilies2
• cup water↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Замаринуйте шматочки курки в куркумі та солі, відкладіть.

2. 2

   Приготуйте пасту з імбиря, часнику, коріандру та чилі, додайте до курки і маринуйте 30 хвилин.

3. 3

   Нагрійте 1 ч.л. олії в сковороді і обсмажте 2 нарізані цибулі, зелені чилі, імбир, часник протягом 3 хвилин.

4. 4

   Додайте 1 натерте кокосове м'якоть і смажте ще 5‑7 хвилин.

5. 5

   Коли цибуля стане хрусткою, відкладіть її.

6. 6

   На сухій сковороді окремо підсмажте корицю, кардамон, аніс, чорний перець, мак, насіння коріандру, кашмірські червоні чилі, зірчастий аніс, мускатний цвіт, мускатний горіх і куркуму.

7. 7

   Приготуйте масалу Xacuti, подрібнивши суміш цибулі та спецій.

8. 8

   Нагрійте 2 ч.л. олії в сковороді і додайте решту 2 нарізані цибулі та зелені чилі.

9. 9

   Через хвилину додайте замариновані шматочки курки.

10. 10

    Через дві хвилини додайте масалу Xacuti і воду.

11. 11

    Готуйте 15 хвилин або доки курка не стане м’якою.

12. 12

    Прикрасьте листям коріандру.

13. 13

    Подавайте гарячим з індійськими чапаті, хлібом або рисом.

14. 14

    Подайте дольки лимону збоку.