Курка з запеченими овочами та горгонзолою

• червоний болгарський перець, нарізаний↗1
• оранжевий болгарський перець, нарізаний↗1
• великі червоні картоплини, кубиками↗4
• великі шалоти, нарізані↗3 -4
• великі зубчики часнику, подрібнені↗5
• свіжий розмарин↗2
• свіжий чебрець↗4 -6
• кошерна сіль↗1 1⁄2
• грубий чорний перець↗1⁄2
• несолоне масло↗1
• оливкова олія extra virgin↗1⁄8
• оливкова олія extra virgin↗2
• курячі грудки↗3
• горгонзола↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350 градусів.

2. 2

   Подрібніть часник, розмарин і чебрець, відкладіть.

3. 3

   Наріжте кубиками картоплю; поріжте шалоти та болгарські перці. Викладіть на великий лист для випікання разом з кошерною сіллю, чорним перцем, маслом і оливковою олією. Ретельно перемішайте руками, щоб рівномірно розподілити трави та олію/масло.

4. 4

   Поставте у духовку і запікайте 45 хвилин до 1 години, залежно від бажаної м'якості овочів.

5. 5

   Близько 20 хвилин до готовності овочів розігрійте 1/8 склянки оливкової олії на сковороді. Коли олія гаряча, покладіть курячі грудки (я залишаю їх цілими, а потім нарізаю, коли ще гарячі; можна нарізати заздалегідь і обсмажити), смажте приблизно 4‑8 хвилин з кожного боку, залежно від товщини. Не пересмажте, інакше м'ясо стане сухим. Вийміть курку за кілька хвилин до готовності — вона доготується разом із запеченими овочами.

6. 6

   Додайте курку до суміші запечених овочів, добре перемішайте. Залишилося приблизно 10 хвилин часу запікання. За потреби можна додати ще трохи оливкової олії, якщо овочі виглядають сухими.

7. 7

   Продовжуйте запікати, доки овочі не досягнуть бажаної м'якості, потім вийміть з духовки.

8. 8

   Прикрасьте горгонзолою (або блакитним сиром, чи улюбленим сиром) і подайте.

9. 9

   Примітка: Потрібна обережність з куркою. Якщо вона готується занадто довго разом з овочами, вона може висохнути; якщо її мало обсмажено перед додаванням до овочів, вона може залишитися недовареною. Слідкуйте уважно.