Осінній курячий суп з тортильї

• стрічки тортильї↗
• корн або пшеничні тортильї (6 дюйм), нарізані смужками8
• рослинна олія↗1
• сіль↗
• суп
• курячі грудки без кістки, з шкірою (≈1,5 фунта) або курячі стегна з кісткою, з шкірою (≈1,25 фунта)2
• небагато солі курячий бульйон↗8
• велика біла цибуля, обрізана, розрізана на чверті, очищена (≈1 фунт)↗1
• середні зубчики часнику, очищені↗4
• гілочки свіжого кінзи↗8 -10
• гілочка свіжого орегано↗1
• сіль↗
• середні помідори, без серцевини, розрізані на чверті↗2
• середній халапеньо↗1⁄2
• чіпотле в адобо, плюс до1
• tablespoon adobo sauce1
• tablespoon vegetable oil↗1
• Garnishes
• lime, cut into wedges↗1
• Hass avocado, diced fine↗1
• ounces monterey jack cheese, grated↗8
• fresh cilantro leaves↗
• minced jalapeno pepper
• sour cream↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розсипте смужки тортильї на деко, полийте олією і випікайте при 425 °F до золотисто‑коричневого та хрусткого стану (близько 12‑14 хв).

2. 2

   Вийміть смужки тортильї з духовки, приправте сіллю і перенесіть на тарілку, вкриту паперовим рушником, щоб охолонути.

3. 3

   Поки смужки тортильї випікаються, доведіть у великій каструлі до кипіння курку, бульйон, 2 чверті цибулі, 2 зубчики часнику, кінзу та ½ чайної ложки солі на середньо‑високому вогні.

4. 4

   Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте, доки курка не буде готова, приблизно 20 хвилин.

5. 5

   Перекладіть курку на велику тарілку і відкладіть охолоджуватись.

6. 6

   Процідіть бульйон через дрібне сито, відкинувши тверді частинки.

7. 7

   Коли курка охолоне до дотиків, розірвіть її на шматочки розміром у укус і викиньте кістки.

8. 8

   Пюрируйте помідори, залишені 2 чверті цибулі, 2 залишені зубчики часнику, халапеньо, чіпотле та 1 чайну ложку соусу адобо у кухонному комбайні до однорідності.

9. 9

   Нагрійте олію у голландській печі на сильному вогні, доки вона не блищатиме.

10. 10

    Додайте томатно‑цибульне пюре і 1/8 чайної ложки солі, готуйте, часто помішуючи, доки суміш не темніє, приблизно 10 хв.

11. 11

    Влийте проціджений бульйон у томатну суміш, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте, щоб аромати з’єдналися, близько 15 хв.

12. 12

    За бажанням додайте до 2 чайних ложок додаткового соусу адобо.

13. 13

    Додайте розірвану курку і тушкуйте, доки вона не прогріється, приблизно 5 хв.

14. 14

    Розкладіть частини смужок тортильї на дно індивідуальних мисок і налийте суп поверх.

15. 15

    Прикрасьте суп бажаними гарнірами.