Курячі стегна з квасолею, грибами і томатами

• скибочки бекону, нарізані приблизно 2,5 см↗10
• великі курячі стегна (з шкірою та кісткою)↗8
• сіль приправна (або біла сіль)↗
• свіжомелений чорний перець (за смаком)↗
• середня цибуля, нарізана↗2
• свіжий часник, дрібно нарізаний↗2
• сухі чилі пластівці (за бажанням або за смаком)↗2
• маленький зелений болгарський перець, без насіння, нарізаний1
• свіжі шампіньйони↗1
• тушковані томати в консервах (14 унцій) з соком↗2
• сухе червоне вино↗1⁄4
• маленькі білі боби в консервах (15 унцій), зціджені та промиті↗2
• тертий пармезан1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350 °F.

2. 2

   У великій жаростійкій сковороді обсмажте бекон до золотистого кольору (≈7‑8 хвилин), потім перенесіть на паперові рушники, залишивши жир у сковороді.

3. 3

   Висушіть курячі стегна паперовими рушниками та приправте сіллю і перцем.

4. 4

   Обсмажте курку у беконному жирі на середньому вогні (≈8 хвилин з кожного боку), потім перекладіть на тарілку.

5. 5

   Вилийте частину жиру зі сковороди, додайте цибулю, зелений перець, гриби та сухі чилі пластинки; смажте 10‑12 хвилин, підскребаючи підгорілі частинки. Додайте часник за кілька хвилин до кінця і готуйте ще кілька хвилин, доки цибуля і гриби не стануть світло‑коричневими.

6. 6

   Поверніть бекон у сковороду, додайте тушковані томати з соком та вино; доведіть до кипіння і тушкуйте без кришки близько 30 хвилин, час від часу помішуючи.

7. 7

   Додайте зціджені боби, перемішайте, потім приправте сіллю і перцем за смаком.

8. 8

   Укладіть обсмажені курячі стегна шкірою догори у суміш.

9. 9

   Випікайте без кришки в духовці 350 °F приблизно 20‑25 хвилин, доки курка не буде готова.

10. 10

    Посипте тертим пармезаном і подавайте.

11. 11

    Смачно!