Курячі стегна з бальзамічним оцтом

• екстра вірджин оливкова олія↗1
• курячі стегна без шкіри з кісткою↗2
• сіль↗1⁄2
• чорний перець↗1⁄2
• шалот, нарізаний1⁄4
• бальзамічний оцет↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте велику сковороду на середньо‑високому вогні і додайте оливкову олію.

2. 2

   Промийте стегна холодною водою і обсушіть паперовим рушником.

3. 3

   Приправте стегна сіллю та перцем.

4. 4

   Обсмажте курячі стегна з усіх боків до золотистого кольору, приблизно 3 хвилини.

5. 5

   Накрийте кришкою, зменшіть вогонь до середнього і готуйте приблизно 25 хвилин, доки стегна майже не будуть готові, в залежності від розміру, один раз перевернувши під час готування.

6. 6

   Додайте шалот і готуйте 2‑3 хвилини, доки він не стане м'яким.

7. 7

   Вмішайте бальзамічний оцет і готуйте ще 1 хвилину. Переверніть курку, щоб вона добре покрилася.

8. 8

   Подавайте курячі стегна з вареним рисом і полийте соусом.

9. 9

   ПРИМІТКА: Хоча 10‑річний бальзамічний оцет найкращий, 6‑річний також дає дуже смачне курча.