Лазанья з куркою, гарбузом та песто

• оливкова олія↗2 tbsp
• цибуля↗2

  нарізана

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• філе курячих грудок без шкіри↗4
• борошно↗1 tbsp
• курячий бульйон↗600ml
• маскарпоне500g
• песто↗190g
• базилік↗

  листя зібране та нарізане, зберегти кілька маленьких цілих листків для подачі

• гарбуз мускатний↗1

  очищений, без насіння, нарізаний кубиками

• мускатний горіх
• ласанья↗12

  листки

• пармезан↗85g

  тертий

• молоко
• кедрові горішки↗50g

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій каструлі. Додайте цибулю і готуйте, доки вона не стане м’якою, потім додайте часник і готуйте ще кілька хвилин. Пересуньте цибулю і часник до краю каструлі, додайте курячі грудки і обсмажуйте кілька хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Посипте борошно і перемішайте його з овочевою сумішшю. Влийте бульйон і приправте. Накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин — або доки курка не буде готова. За допомогою двох виделок розірвіть курку на шматочки розміром з укус. Додайте половину маскарпоне і песто, перемішуючи, доки маскарпоне не розтане в соусі, дайте закипіти кілька хвилин, щоб трохи загустіло, потім зніміть з вогню і додайте базилік.

2. 2

   Тим часом покладіть гарбуз у велику миску, додайте 2 ст. л. води, накрийте плівкою і розігрівайте в мікрохвильовці на високій потужності 12‑15 хвилин, доки він не стане дуже м’яким. Приправте гарбуз трохи мускатним горіхом, сіллю та перцем і легенько розімніть виделкою.

3. 3

   Розігрійте духовку до 180 °C (160 °C з конвекцією/газ 4). Викладіть половину курячої суміші на дно жаростійкої форми розміром 20 × 30 см. Накрийте 4 листами лазаньї, потім шаром гарбуза та половиною пармезану. Додайте ще 4 листи лазаньї, залишкову курячу суміш і завершальний шар лазаньї. Змішайте достатньо молока з рештою маскарпоне, щоб отримати гладкий соус – консистенція має бути схожа на білий соус. Приправте рештою мускатного горіха, сіллю та перцем, потім залийте соусом лазанью. Посипте залишковим пармезаном і кедровими горішками. Випікайте 40 хвилин, доки центр не стане дуже гарячим, а верх – хрустким і золотистим. Перед подачею розкидайте кілька додаткових листочків базиліку.