Курячі локшини‑суп

• оливкова олія↗1 столову ложку
• великі моркви, очищені та тонко нарізані↗3
• стебла селери, тонко нарізані↗3
• нарізана цибуля0.75 склянку
• курячий бульйон↗49 унція
• кукурудзяний крохмаль↗1 столову ложку
• холодна вода0.33333333333333 склянку
• яйчні локшини1
• масло↗2 столову ложку
• чебрець↗2 чайну ложку
• петрушка↗2 чайну ложку
• готове, роздерте куряче м'ясо2 склянку
• зелена цибуля, тонко нарізана↗3

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте 1 столову ложку оливкової олії у великій каструлі для супу на середньо‑високому вогні. Додайте овочі і обсмажуйте до м'якої хрусткості, приблизно 3‑5 хвилин, залежно від товщини нарізки. Додайте курячий бульйон у каструлю і тушкуйте близько 20 хвилин.

2. 2

   Розчиніть кукурудзяний крохмаль у холодній воді. Додайте суміш у бульйон. Додайте локшину і доведіть до активного кипіння. Перевіряйте локшину кожні кілька хвилин і знімайте з вогню, коли вона майже готова. Після зупинки кипіння локшина продовжуватиме розм'якшуватися. Якщо варити занадто довго, вона розпадеться і стане м’якою.

3. 3

   Додайте масло та трави і перемішайте. Додайте курку і приправте сіллю та перцем. Суміш трохи загусне під час охолодження; бульйон має бути достатньо густим, щоб покрити інгредієнти, але не надто рідким. Додайте зелену цибулю безпосередньо перед подачею.