Запіканка з куркою сальтімбокка

• воскова картопля↗750g small

  наприклад Ratte або Anya

• оливкова олія↗2 tbsp

  або рапсова олія

• зубчики часнику↗3
• оливки↗150g mixed
• марсала↗50ml

  або біле вино

• прошутто↗6 slices
• курячі стегна6 boneless skin-on
• шавлія↗small bunch of

  листя зібрано

• строчкові боби↗250g

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C (180°C fan, gas 6). Наріжте картоплю довжиною, приблизно до товщини монети в 1 фунт, і викладіть у великий деко для запікання. Додайте половину олії та зубчики часнику (неочищені), потім приправте і перемішайте, щоб покрити. Розподіліть у рівний шар, потім розсипте оливки і полийте марсалою разом із 100 ml води.

2. 2

   Торкніть смужки прошутто навпіл. Відкрийте курячі стегна і приправте їх. Покладіть листок шавлії на кожен шматок, потім обгорніть його скибочкою прошутто. Викладіть загорнуту курку поверх картоплі і запікайте в духовці 35 хв.

3. 3

   Обріжте кінці строчкових бобів, перемішайте їх з рештою олії та приправами, потім розкладіть у маленькі пучки навколо курки, додавши ще кілька листків шавлії. Поверніть деко в духовку ще на 15‑20 хв, доки боби не стануть м’якими, а картопля і курка не будуть повністю готові та підрум’яняться по краях.