Курка сааг

• рапсову олію↗2 tsp
• цибуля↗1

  (200 г), дрібно нарізана

• імбир↗10g

  очищений і дрібно нарізаний

• великі зубчики часнику↗2

  дрібно нарізаний

• насіння кумину↗½ tsp
• мелений коріандр↗1 tsp
• гарам масала↗2 tsp
• мелена куркума½ tsp
• філе курячих грудок без шкіри↗2

  (300 г), без жиру, нарізаний кусочками

• помідори↗2

  нарізані

• томатне пюре↗1 tbsp
• молодий шпинат↗160g

  нарізаний

• біо йогурт↗3 tbsp
• коричневий басматі рис↗120g
• мелена куркума¼ tsp
• стручки кардамону3

  розчавлені, насіння видалені

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть рис, куркуму та насіння кардамону у каструлю з щіпкою солі та достатньою кількістю води, щоб щедро покрити рис. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 20 хвилин. Вимкніть вогонь і відкладіть.

2. 2

   Тим часом розігрійте олію у великій сковороді на середньо‑низькому вогні і додайте цибулю, імбир і часник. Накрийте кришкою і готуйте 5 хвилин, доки не почнуть підрум’янюватись. Добре перемішайте, потім додайте спеції і готуйте ще кілька хвилин, доки вони не підрум’яняться і не стануть ароматними.

3. 3

   Додайте курку і швидко обсмажте кілька хвилин. Додайте нарізані помідори, томатне пюре та шпинат. Готуйте, помішуючи, 5 хвилин, доки шпинат не зав’яне. На цьому етапі можна зняти карі з вогню, повністю охолодити і заморозити до трьох місяців. Повністю розморожуйте перед розігріванням. Додайте йогурт, перемішайте, потім прогрійте ще 1 хвилину. За потреби злийте зайву воду з рису і подавайте разом з куркою.