Курячий пиріг без коржа

• цибуля, нарізана↗1
• масло
• курячі грудки без шкіри та кісток (половинки)↗2
• сіль і перець
• заморожені змішані овочі2
• картопля, нарізана кубиками (мала або, якщо велика, попередньо відварена)↗1
• масло
• борошно↗1⁄3
• сіль↗
• перець (я використовую білий перець)↗
• насіння селери1⁄4
• курячий бульйон (College Inn)↗1 3⁄4
• молоко↗2⁄3
• борошно↗1⁄2
• розпушувач↗3⁄4
• teaspoon salt↗1⁄8
• tablespoon Crisco or 1/2 tablespoon oil↗1⁄2
• cup milk↗1
• eggs↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   • Обсмажте цибулю до прозорості та легкого золотистого кольору. Вийміть цибулю, залишивши олію в сковороді. Приправте курячі грудки сіллю і перцем і підрум'яньте їх в залишковій олії. Вийміть курку та розірвіть або наріжте її на шматки. Знову залиште залишкову олію в сковороді.

2. 2

   • Змастіть форму 8×8 дюймів спреєм Pam і викладіть у дно овочі (заморожені або розморожені, без приготування), цибулю та картоплю.

3. 3

   • У тій же сковороді додайте стільки олії, щоб залишилося приблизно 1/3 склянки. Додайте борошно, сіль, перець і насіння селери, постійно помішуючи на середньому вогні, доки олія і борошно не з’єднаються і не почнуть підрум’янюватись. Це трохи підсмажить борошно, щоб воно не було клейким. Поступово вливайте бульйон і молоко, постійно збиваючи вінчиком на середньому вогні, доки соус не загусне. Вилити суміш на овочі.

4. 4

   • Залийте сумішшю овочі.

5. 5

   • Змішайте 1/2 склянки борошна з розпушувачем, потім за допомогою ножа для тіста додайте Crisco або олію, доки суміш не стане однорідною.

6. 6

   • Додайте молоко і яйця до борошняної суміші і перемішайте, доки більшість грудок не розтане, потім вилийте поверх усіх інгредієнтів.

7. 7

   • Випікайте при 350°F (177°C), доки краї не підрум'яняться і по краях не з'являться бульбашки. Якщо центр виглядає недовареним, це нормально, бо він довариться після виймання з духовки. Подавайте порізаним на квадрати, як лазанью.