Салат з куркою та фісташками

• великі яйця↗2
• екстра вірджин оливкова олія↗2 tbsp
• великий лимон↗1

  цедра і сік

• натуральний йогурт↗2 tbsp
• велика безшкірна варена курка↗1

  філе грудки

• мікс оливок40g

  розрізані навпіл

• в'ялені помідори↗40g
• базилік↗small bunch

  подрібнений

• листя салату Little Gem↗3

  листя окремо

• фісташки↗30g

  грубо порубані та підсмажені

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте велику каструлю води і доведіть до легкого кипіння. Додайте яйця і готуйте обережно 7 хвилин. Вийміть їх шумовкою і перенесіть у миску з холодною водою. Після охолодження обережно зніміть шкаралупу та розріжте кожне яйце навпіл.

2. 2

   Тим часом збийте олію з цедрою та соком лимона і йогуртом, добре приправте. Поріжте курку на смужки та змішайте з оливками, в'яленими помідорами, базиліком і листям салату. Додайте заправку, приправте і ретельно перемішайте.

3. 3

   Розподіліть салат по двох тарілках і прикрасьте половинками яєць та фісташками.