Салат з курячими фахітас і соусом з кінзи та лайму

• приправа фахітас для курки↗
• безкісткове безшкірне куряче філе, нарізане смужками↗1
• спрей для приготування овочів
• свіжий сік лайму↗1
• сіль і свіжомелений перець
• подрібнена свіжа кінза2
• тертий ромейн салат6 -8
• тонко нарізаний зелений болгарський перець1⁄2
• тонко нарізаний червоний болгарський перець1⁄2
• маленька червона цибуля, нарізана кільцями↗1
• тертий сир Монтерей Джек або 1/2 склянки мексиканської суміші сиру1⁄2
• пінто боби (за бажанням) або чорні боби, промиті та зціджені↗1
• помідор романо, нарізаний кубиками↗1
• чорні оливки↗4 -8
• авокадо, нарізане↗1
• salad dressing (Creamy Cilantro Lime Dressing recipe below)
• Fajita Seasoning
• tablespoon chili powder (I love Ancho or chipotle)↗1
• teaspoons ground cumin↗1 1⁄2
• teaspoons Mexican oregano↗1 1⁄2
• teaspoon salt↗1
• Creamy Cilantro Lime Dressing
• tablespoons chopped cilantro2
• cup sour cream↗1⁄2
• tablespoons lime juice↗1 1⁄2
• teaspoon granulated sugar↗1
• teaspoon ground cumin↗1⁄4
• teaspoon chili powder↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте велику сковороду, змащену спреєм для приготування, на середньо‑високому вогні до гарячого стану.

2. 2

   Додайте курку, посипте її приправою фахітас і смажте 8 хвилин, доки курка не буде готова (не буде рожевою всередині) і підрум'яниться зовні.

3. 3

   Посипте 1 столовою ложкою свіжого соку лайму. Додайте сіль і свіжомелений перець за смаком. Прикрасьте подрібненою свіжою кінзою, відкладіть.

4. 4

   У мисці змішайте листя салату, перець, тертий сир, помідор і боби, потім додайте курку. Полийте соусом з кінзи та лайму.

5. 5

   Викладіть на тарілку і прикрасьте чорними оливками та скибочками авокадо. Подавайте з теплими тортильями або чипсами та вашою улюбленою сальсою чи піко де галло.

6. 6

   Для приготування приправи фахітас: добре змішайте всі спеції.

7. 7

   Для приготування кремового соусу з кінзи та лайму: змішайте всі інгредієнти, добре збийте вінчиком. Накрийте соус і охолодіть у холодильнику.