Курячий горщик з чорізо та рисом

• олія1 tbsp
• курка↗8

  шматки або 1 ціла курка, розчленована

• велика цибулина↗1

  нарізана

• червоний перець↗1

  без насіння, нарізаний великими шматками

• часникові зубчики↗3

  подрібнені

• чорізо↗225g

  очищений та нарізаний

• томатна паста↗1 tbsp
• листя чебрецю↗1 tbsp

  подрібнене

• біле вино↗150ml
• курячий бульйон↗850ml
• довгозернистий рис↗400g
• петрушка2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій вогнестійкій каструлі та обсмажте шматки курки з усіх боків – можливо, доведеться робити це порціями. Вийміть їх і відкладіть у бік.

2. 2

   Зменшіть вогонь, додайте цибулю та перець, готуйте 10 хвилин, доки не стануть м’якими. Додайте часник і чорізо, готуйте ще 2 хвилини, доки чорізо не випустить трохи жиру. Додайте томатну пасту і готуйте ще 1 хвилину.

3. 3

   Поверніть шматки курки в каструлю, додайте листя чебрецю, біле вино та бульйон. Доведіть рідину до кипіння, накрийте кришкою, що щільно прилягає, і зменшіть вогонь. Готуйте 30 хвилин.

4. 4

   Додайте рис і перемішайте. Накрийте, поставте на низький вогонь і готуйте ще 15 хвилин, доки рис не буде готовим і не вбере більшість рідини. Зніміть з вогню і дайте постояти 10 хвилин, щоб вбиралася залишкова рідина. Приправте за смаком і посипте петрушкою перед подачею.