1
Розігрійте олію у великій вогнетривкій каструлі. Обсмажте курячі стегна порціями до золотистого кольору, потім перекладіть їх на тарілку. Додайте цибулю в каструлю і готуйте 5 хвилин до м'якості, потім додайте чорізо і готуйте ще 2 хвилини, доки олія не набуде оранжевого відтінку. Додайте борошно і перемішайте 1 хвилину, потім влейте херес і кип'ятіть 2 хвилини, доки більша частина не випарується. Поверніть курку в каструлю, додайте бульйон, накрийте кришкою і тушкуйте 40 хвилин або доки м'ясо не стане м'яким.
2
Використовуючи шумовку, вийміть шматки курки з каструлі і перекладіть їх на тарілку. За допомогою двох виделок розірвіть м'ясо на крупні шматочки. Тим часом додайте вершки в каструлю, підвищте вогонь і кип'ятіть 10‑15 хвилин, доки рідина не згуститься до консистенції білої соусу. Додайте приправи (пам'ятаючи, що чорізо може бути досить солоним) і поверніть курку в каструлю разом з петрушкою. Перекладіть у форму для пирога (у нашій була 20 см × 25 см) і в центрі розмістіть конічну форму або насадку для випічки. Дайте трохи охолонути, поки готуєте тісто.
3
Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C з конвекцією, газ 6). Розкачайте листкове тісто на легенько посипаній борошном поверхні до товщини монети в 1 фунт. Змажте трохи збитим яйцем край форми для пирога, а потім, використовуючи качалку, підніміть тісто над формою. Обріжте зайве тісто, потім пальцями сформуйте краєчки. Змажте тонким шаром збитого яйця. За бажанням використайте залишки тіста для прикраси, знову змажте яйцем. Випікайте 45 хвилин або доки не стане золотавим, а начинка гарячою. Подавайте з улюбленими овочами.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток