Хлопець з магазину спиртних напоїв поділився рецептом з кулінарної книги, ця курка чудова. Це традиційний соус, який використовували Jasper’s та Marco Polo’s. Якщо не любите консервоване пюре, можна замінити його свіжими томатами, не додаючи воду, і подрібнити їх у блендері або вручну. Слід регулярно помішувати соус і не допускати підгоряння цукру, інакше соус згорить.

Інгредієнти

6 порц.

куряче філе↗1
масло↗2
борошно↗
часникові зубчики↗2
оливкова олія↗1⁄4
гриби↗16
вино Чіанті↗2
соус Sunday↗
середня цибуля, нарізана↗1
оливкова олія↗4
часниковий зубчик, пюре↗1
томатне пюре↗28
вода↗4
сіль↗1
гострий червоний перець у пластинках↗1⁄2
tablespoons fennel seeds2
tablespoons sugar↗2
fresh basil leaves↗10 -12

Покрокова інструкція

1
Розтопіть масло у великій сковороді на середньо‑високому вогні.
2
Наріжте курку на медальйони по 2 унції, посипте борошном і обсмажте з кожного боку по 2 хвилини.
3
У окремій каструлі додайте оливкову олію і розігрійте.
4
Додайте гриби, прошутто та часник і обсмажте.
5
Додайте в каструлю вино Чіанті і зменшіть вогонь.
6
Додайте соус Sunday та курячі медальйони і готуйте 8‑10 хвилин на середньому вогні.
7
соус Sunday: розігрійте оливкову олію у 4‑квартовій каструлі на середньому вогні.
8
Додайте цибулю і смажте до прозорості, приблизно 15 хвилин.
9
Додайте часник і зніміть каструлю з вогню.
10
Додайте томатне пюре та воду, ретельно перемішайте.
11
Додайте сіль, пластинки червоного перцю та насіння фенхелю, готуйте близько 2 годин, додаючи цукор і базилік після 1,5 години.
12
У цей момент можна також додати обсмажену ковбасу, фрикадельки або брачіолу.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток