Курячий салат Цезар

• чіабатта↗1 medium

  або 4 товсті скибки хрусткого білого хліба

• оливкова олія↗3 tbsp
• курячі грудки без шкіри та кісток↗2
• великі листя салату романо або кос↗1

  листя розділені

• часниковий зубчик↗1
• анчоуси↗2

  з банки

• пармезан↗medium block

  або Грано Падано для натирання та стрижки (не використаєте весь)

• майонез Hellmann's Real↗5 tbsp
• білий винний оцет↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/конвекція 180 °C/газ 6. Розірвіть 1 середню чіабатту на великі, нерівні крутони або, за бажанням, наріжте ножем для хліба. Викладіть їх на великий деко або лист і посипте 2 ст.л. оливкової олії.

2. 2

   Втирайте олію в хліб і приправте трохи сіллю (краще морська сіль у кристалах). Випікайте 8–10 хвилин, кілька разів перемішуючи крутони, щоб вони рівномірно підрум'янилися.

3. 3

   Обмажте 2 курячі грудки без шкіри та кісток 1 ст.л. оливкової олії, приправте. Поставте сковороду на середній вогонь на 1 хвилину, доки не нагріється, але не димить. Викладіть курку на сковороду (вона зашипить, якщо досить гаряча) і готуйте 4 хвилини.

4. 4

   Переверніть курку і готуйте ще 4 хвилини. Перевірте готовність, проколовши найтовстіший шматок гострим ножем; м’яса не повинно бути рожевого, а сік має бути прозорим.

5. 5

   Подрібніть 1 зубчик часнику плоскою частиною ножа і зніміть шкірку. Подрібніть його в пресі для часнику. Розімніть 2 анчоуси виделкою у маленькій мисці.

6. 6

   Натріть жменю пармезану і змішайте з часником, анчоусами, 5 ст.л. майонезу Hellmann's Real та 1 ст.л. білого винного оцту. Приправте за смаком. Консистенція має бути схожа на йогурт – якщо вона густіша, додайте кілька ч.л. води, щоб розрідити.

7. 7

   Натріть сир за допомогою острієї стружки. Розірвіть 1 великий лист салату романо або кос на великі шматки і покладіть у велику миску. Наріжте курку смужками розміром у укус і розсипте половину їх над листям, разом з половиною крутонами.

8. 8

   Додайте більшість заправки і перемішайте пальцями. Розсипте решту курки та крутони, потім полийте залишковою заправкою. Посипте зверху пармезаном і подавайте одразу.