Курячі грудки з фетою та томатами

• сухарі↗1⁄4
• орегано↗2
• анісові насіння1⁄2
• сіль↗3⁄4
• чорний перець↗3⁄4
• курячі грудки без кісток і шкіри↗4
• оливкова олія↗1
• червона цибуля↗1⁄2
• часник↗2
• узо↗1⁄4
• сливові помідори↗2
• маслини каламата↗8
• фета↗1⁄2
• кріп↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   У кухонному комбайні подрібніть сухарі, 1 столову ложку орегано, анісові насіння, сіль і перець за смаком. Змішайте до дуже дрібного стану. Обваляйте курку у цій суміші.

2. 2

   У великій сковороді розігрійте 2 чайні ложки олії на середньо-високому вогні. Додайте курку, смажте, один раз перевернувши, доки не буде готова (≈8 хв), потім переложіть на тарілку і тримайте в теплі.

3. 3

   Додайте залишкову олію, цибулю і часник. Обсмажте 1 хвилину, потім влейте узо. Підвищте вогонь до високого, додайте помідори, оливки і приправте сіллю та перцем за смаком. Готуйте, доки помідори не стануть м’якими, але зберігатимуть форму,≈3 хв.

4. 4

   Додайте залишкове орегано, розлийте соус по 4 тарілкам. Наріжте грудки діагонально і викладіть їх на соус. Посипте фетою та кропом.